Votaciones Para el Desafio

Hola Chicos.....ya se han iniciado las votaciones para el desafio Robochef, les invito a visitar esta VENTANA y voteis por la que mas os guste,  el proceso es muy facil, deberas hacer click sobre la foto de tu receta favorita, hay un boton de "ME GUSTA". no os pedire el voto para la mia que es solo una Crema Roja de Verduras Asadas, sino por la que mas os guste a vosotros, es lo mas justo, es lo mas equitativo.

Desafio

Son 24 recetas creadas por 24 sueños....que gane realmente la mejor...!!!!

Entremes PaPicar

Esta entrada en realidad esta inspirada en un blog que sigo muy de cerca, Eugenia en La Cocina de Eu me ha demostrado que con pequeños detalles se pueden construir grandes sabores. No os dire más, solo pasaros y visitad sus entradas. Son Delicadas, sencillas y con un toque de Humildad a la cocina que muy pocas veces se encuentran..Le adoro.

Dias atras pensando que podia poner como entremes me di cuenta que solo habia estos 3 ingredientes en la nevera y bien resultó que juntos en un pincho estan deliciosos.
Ingredientes:
Tomates mas bien maduros
Culitos de Alcachofas
Queso Fresco Artesano ( de la marca el Ventero), tu elige el que tengas
Guindillas
Aceite de Oliva
Palillos
Pimienta
Sal

La preparacion no necesita explicasion, es obvio, une los ingredientes a tu antojo y condimenta a tu gusto. A pesar de ser de marca blanca el aceite del Mercadona esta muy bien de sabor y precio, que es lo que siempre tomo en cuenta a la hora de hacer la compra. No estamos para derrochar.
El Vino que he acompañado esta vez fue un Blanc Pescador con Aguja. Me encanta el vino blanco con burbujas, su suavidad, su punto de acidez.....

Tarta " Selva Negra"

Bien hoy matare dos pajaros de un tiro, una, cumpliré la petición de mi amiga Mariana que hace mucho tiempo me pedía como hacer La Schwarzwälder Kirschtorte (en castellano Torta de la Selva Negra ) y por otro lado participare con ella en el Concurso Aniversario de Whole Kitchen. Me hace mucha ilusión pues además ellos tienen un blog increíble.

 Bueno hoy no hay paso a paso pero algo parecido.
Dificultad media  12 personas
Ingredientes:
1 biscocho de chocolate
Mermelada de Cerezas
Cerezas confitadas o en almíbar
500 cc Nata para montar
50 gramos azúcar glass
2 laminas de gelatina remojadas en agua fría
Virutas de Chocolate o migas de biscocho
Almíbar para remojar el biscocho: 500 cc agua, licor de cerezas , vainilla ,100 cc de azúcar

1- Lo primero que haremos sera preparar el biscocho de chocolate que ya antes os he enseñado,preparalo con varias horas previas para que este frío y firme. has click en el enlace
2- A continuación montaremos la nata con el azúcar glass. A esta nata incorporaremos la gelatina la cual previamente diluiremos y calentaremos un poco en un sartén, mezclar rápido. Recuerda sacarle el exceso de agua a la gelatina cuando la calientes.
3- Corta el biscocho en tres partes/niveles con mucho cuidado.
4-A la primera base remojada con almíbar colocaremos una capa delgada de mermelada , sobre la mermelada una capa de nata
5- Otra capa de biscocho, repetir paso 4.
6- tapa con la tercera capa de biscocho y remoja ( enborracha) Cubrir con nata la tarta lo mejor que puedas con una espátula y decorar.

He hecho dos versiones decoradas para la misma tarta, en caso de no tener virutas de chocolate que aveces es rollo hacer puedes robar un poco de biscocho a algún de las capas y cubres los laterales con ella, si tampoco tienes las cerezas puedes colocar mermelada de frambruesa en el centro.

Si puedes y sabes hacer las virutas de chocolate cubre el contorno de la tarta y pones en el centro de la parte superior una capa. Finaliza con las cerezas.

Estas son dos opciones con las cuales yo he decorado la Selva Negra. Eso si, el sabor y su textura es la misma. INCREÍBLE....!!!

Pastel de Salmon y Mariscos...

La semana pasada hicimos Bechamel. Y ésta y esa receta estan asociada a una que rescate del blog de Vicky "Jugando en mi Cocina" que se llama Conchas Rellenas de Merluza y Gambas , lamentablemente yo no tenia ni conchas, ni Merluza asi que lo reemplace por la carne de Salmon . Ese dia me habian regalado 2 cabezas de salmon y de ahi nace este Remake.
Ingredientes
500 gr Salmon/ merluza o el pescado que tengas
100 gr gambas
100 gr de mejillones
Algo de Puerro
1 Ajo
aceite de oliva
La bechamel
Pan rallado para gratinar

lo que hice en esta ocasion fue cocinar el pescado solo con sal y agua, si tienes otro pescado cocinalo en un sarten y reserva

Desmenusado y limpiado de espinas esto es lo que rescate de las cabezas de salmon que tenia.

cortamos el puerro y en un sarten salteamos con el ajo y algo de oliva

agregamos los mariscos y cocinamos unos 10 minutos, sal y pimienta

incorporamos el pescado desmenuzado y revolvemos para sumar sabores.

en  nuestro caso de barro o conchas como tiene Vicky colocamos una cama de nuestro salteado de mariscos

cubrimos con una capa de la bechamel que podemos ir haciendo al mismo tiempo que el sofrito.

Sobre la capa de bechamel espolvoreamos pan rallado, es una idea genial que me da Vicky,queda estupendo, ella lo hizo ademas con un toque de ajo en polvo y perejil, yo soy mas soso y solo le coloque el pan directamente sin sazon. Ahora Directo al Horno a Gratinar. unos 5 minutos cuidando el fuego.

Ahora solo queda disfrutar y saborear esta receta que esta para chuparse los dedos. Debo decir que la mezcla de sabores es incrible, muy sencilla e ideal para sorprender en casa, tanto a la familia como a los invitados, servir caliente y recuerda sopla fuerte que estara caliente......Ri..qui..si...ma....

Gracias Vicky..!!!!!!!!

Desafio Robochef ya se ha puesto en ello

Que genial, el blog de esta increible maquina ya ha preparado mi receta; con la que he participado en su concurso. Pronto os dare mas detalles para seguirlo mas de cerca. 




Me ha hecho ilusion y deseaba compartirlo..!!