lunes, 30 de mayo de 2011

Detalles que si Valen, No te arrepentiras....

A este lado del Hemisferio ya estamos en Primavera y nos apetece salir al aire libre, para esta ocasion quiero compartir una buena idea, mas que una receta, Ve al jardin si lo tienes, al balcon, a la terraza o ve a la playa si es que vives cerca de ella y disfruta alli de un buen desayuno en familia o con los amigos, tumbados en el cesped o en la arenita con un buen ParaSol...
La idea es la siguiente:
Lleva panesillos, magdalenas, muffins, croissant a gusto, algo de mantequilla, mermelada, Jamones, Quesos, Frutas lavadas y/ o peladas de la estacion. Si tienes termos lleva el cafe con leche ya listo, un buen zumo de naranjas ( natural sin azucares, que los hay ) en tetra activa la flora intestinal y/o Un buen te, A este ultimo respecto les podria dar una receta de  Un Te que probe en la India : Masala Chai : Tiene te negro de hoja ( no en bolsita), granos de pimienta, cardamomo, canela en ramas, clavo de olor; le dejas reposar en leche caliente unos minutos o Leche de Soja si eres mas natural y al final azucar al gusto,lo pasas por un colador y ya esta, no te arrepentiras.
O si prefieres te llevas los sandwich ya listos de casa, algo de fruta, los termos y una manta y disfrutas sin tanto lio de llevar cosas. Lo que si es muy importante es que disfrutes de Tu desayuno sabatino o dominical con otro aire....
Yo lo suelo hacer y lo recomiendo, con amigos se hacen  muy agradables tertulias....!!!!!!!!!!!!

sábado, 21 de mayo de 2011

Biscocho de Chocolate y/o Muffins de Chocolate

Bien hoy haremos biscocho de chocolate, es facil de preparar, ademas con esta receta podremos hacer unos ricos muffins del mismo sabor, tu decides que hacer.  Esta receta nos sera vital para confeccionar tartas variadas de chocolate. Ya lo veran en el futuro. Lo que hoy necesitamos saber es hacer el biscocho.

Ingredientes:
  • 200 gramos de Harina
  • 15 gramos de Levadura Royal
  • 150 gramos de azucar
  • 1 pizca de sal
  • 45 gramos de mantequilla ( derretida, intentando no quemar, vale micro-ondas)
  • 100 cc de leche
  • 2 huevos
  • 50 gramos de chocolate en gotas o chocolate rallado
  • 13 gramos de cacao en polvo sin azucar
Lo primero que hay que realizar siempre, antes de iniciar nuestra labores, es disponer de todos los ingredientes, se llama mise en place, pesando todo adecuadamente y teniendolo todo a mano. Para esta receta utilizaremos un molde desmoldable de 20cm o un aro de la misma medida, no olviden enmantequillar y enharinar.
Lo primero sera unir todos los ingredientes secos. No hay que olvidar nunca que todos los ingredientes secos siempre es necesario tamizar .
Harina

Cacao

Levadura quimica Royal

Azucar

Todo mezclado
Bien ahora incorporaremos los ingredientes humedos a la mezcla anterior y revolveremos suavemente.
Mantequilla

Huevos con un pelin de Vainilla ( optativo), el chocolate en perlas aun no.

Leche

Todo al bol

Revolver en forma envolvente con suavidad

Las manos limpias antes, luego terminas asi.

Mezclaremos bien intentando que no nos queden grumos de harina y cacao.Por ultimo incorporamos el chocolate en perlas y ya estamos listos.
Ahora al molde que dispongas en casa.
Horno 180ºC por 25 minutos. Esto ,te sere sincero, varia si dispones de un horno a gas o uno electrico, el de gas el calor es mas fuerte y ha de controlarse más, en tanto el electrico es mas fiable. Yo prefiero que bajes la temperatura un poco y lo vigiles a partir del minuto 15 que es cuando esta menos propenso a que se nos baje. Para evitar que se nos queme el culo del molde yo recomiendo colocar alguna bandeja entre la bandeja del horno y el molde asi el calor no sera traspasado directamente al molde. Estara listo cuando insertes un palito en el centro y salga seco.
Mira el resultado del biscocho y del muffin con esta receta.


Claro esta ,que este sera el primer paso para realizar varios tipos de tartas, entre ellas, la Selva Negra, Sabor Dulce de Leche, incluso con ella yo hago la Sacher !!!...luego os soprendere con maneras sencillas de darle el toque final , para convertir en una deliciosa tarta...!!!!

domingo, 15 de mayo de 2011

Lenguado con Patatas Cocidas.....Ideas Rapidas


Muchas veces no sabemos que preparar para la Hora de almuerzo o para la cena. aca una idea facil y Rapida; Bajo en Calorias y rico en Omega 3..
No dare los detalles de preparacion pues es sumamente sencillo, Compramos un lenguado, lo pedimos limpio y lo colocamos unos minutos en un sarten grande, recomiendo condimentar y luego pasar con un poco de harina, luego cocinar a fuego no demasiado alto, que se nos puede quemar facilmente.Las patatas las cocinamos 20 minutos y pelamos. Sazonamos con mantequilla, sal, pimienta y cilantro.

Para acompañar ,una ensalada con un poco de todo lo que hay en la nevera. Decorado armoniosamente queda facil y sencilla para el centro de la mesa, cada comensal puede sacar lo que desee.Si tienes tienes tiempo lo haces en platos pequeños para cada uno.
Dos Opciones:
  • Tomate, queso fresco y albahaca ( rabanos y aceitunas decoracion optativo)
  • Tomate, Maiz, Zanahoria, Aguacate, Remolacha, Pepino

 Hay que sencilla receta............!!!!!!!!!!!!!!!

sábado, 7 de mayo de 2011

Brownie, Tambien sin Lactosa

Una amiga muy cercana es intolerante a la lactosa, ella suele pedirme le haga este rico pastel para sus antojos, a ella dedico esta entrada. Este pastel de chocolate se puede realizar con las dos variantes que veras a continuacion, es muy facil y rapido. No tardaras mas de 15 minutos en preparalo...prueba

Ingredientes:
  • 6 huevos
  • 450 gramos de azucar 
  • 225 gramos chocolate 75% cacao, si es mas alto el pocentaje es mejor y contiene menos leche
  • 165 gramos de Harina
  • 300 gramos de Mantequilla o 300 cl de aceite de Maiz para intolerantes.
  • 1 cucharada de vainilla liquida
  • 50 gramos de nueces
Lo primero sera derretir el chocolate con la mantequilla o con el aceite, microondas a grado medio/bajo, de lo contrario el chocolate se nos quema, recuerden siempre que este delicioso producto se ha de derretir a 30ºC y su temperatura no ha de sobrepasar los 45ºC. Baño maria tambien es una buena opcion sino tenemos microondas.
Mientras tenemos esto derritiendo nos ocupamos de enmantequillar el molde.

Juntemos todos los ingredientes secos, si lo deseas los puedes tamizar. No es necesario.

Colocamos todo en un bol grande, en forma paralela retiramos la cascara de los huevos para iniciar el ultimo proceso.
Ahora mezclaremos el harina, el azucar, los huevos y la vainilla.


Ahora mezclamos el chocolate con la mantequilla/aceite e incorporamos a la mezcla, revolver rapidamente, por ultimo agregar las nueces..



Ahora la mezcla al molde y horno 180ºC por 25 minutos.

Despues de 25 minutos, cuidemos que no se nos queme, ya tendremos nuestro pastel.

Yo prefiero dar un golpe de frio en la nevera antes de desmoldar y cortar, sera mas facil. disfruten.......!!!!!

viernes, 6 de mayo de 2011

Ensaladas Frescas para el Verano

Como bien sabemos todos, estamos en Primavera y ya se nos viene para muchas/os la Operacion Bikini/Sunga...jejeje.....Esto quiere decir que ya estamos pensando en preparar nuestros cuerpos para el verano y queremos estar lo mas guapos posibles, para esto he ideado unas ensaladas que son una buena fuente de nutritientes y que nos mantendran satisfechos. Aca unas ideas para ir intercalando e ir variar nuestra dieta semanal de forma rapida y sencilla. Cosas que pueden estar en nuestra nevera o la despensa. Pero has de recordar que nada de esto sirve si no lo acompañas de una buena rutina de ejercicios y deporte, valen para tal efecto, las caminatas por la playa , andar en bicicleta, un poco de gimnasio, patinar, subir las escaleras de nuestro edificio, date tiempo si puedes.

Ensalada Verde con Apio
Ingredientes:
  • Ramas y Hojas de Apio
  • Aguacate/ Palta
  • Rabanos
  • Lechuga
  • Sal, Pimienta, Aceite de Oliva, Zumo de Limon
Esto es Facil, lavamos y pelamos un poco la rama de apio, recordar que es un alimento con mucha fibra, recomiendo sacar algo de su corteza dura que al masticar puede resultar dura, no obstante el apio es un alimento rico en Hierro y muchos otros minerales. Cortamos el aguacate a gusto, lavamos los rabanos y picamos, igual la lechuga y condimentamos a gusto

Ensalada con Atun


Ingredientes:
  • Hojas Verdes Variadas ( recuerda que las venden listas en el supermercado)
  • Zanahoria Rallada
  • Tomate Cherry
  • Huevo duro
  • Atun
  • Olivas ( tus preferidas)
Lavamos todo, cortamos y decoramos, lo mas complicado sera cocinar el huevo 7 minutos, condimentar al gusto.

Ensalada con Queso de Cabra
Ingredientes:
  • Hojas Verdes Variadas
  • Tomate Cherry
  • Nueces
  • Pasas Sultaninas
  • Queso de Cabra ( Si para ti resulta muy graso reemplaza por queso fresco de Burgos)
  • Sal, pimienta, zumo de limon ( o naranja)
  • Miel ( solo si le deseas dar un toque agridulce)
Esta es mi preferida, lava las verduras,corta todo muy bien y pica los frutos secos. Condimenta al gusto

Ensalada de Pollo o Cesar
Ingredientes:
  • Lechuga ( tu favorita)
  • Pollo cocido en agua con sal y pimienta o a la plancha ( mas sano)
  • Tomate Cherry
  • Queso Padano o Parmesano
  • Picatostes/ Crutones
  • Anchoas si las tienes
  • Olivas verdes, sal, pimienta, aceite de oliva,limon optativo
Esto igual que siempre, lavamos todo muy bien, picamos los ingredientes y servimos con una vinagreta (con algunas olivas picadas mezcladas con el queso y las anchoas, esto le da el toque caracteristico a esta ensalada).

Disfruten y sobre todo saboreen, que las papilas entre en accion con cada bocado... Bon apetit.!!!!!!!!!!!!