domingo, 31 de julio de 2011

Chilenito!!!!!

Bien hoy prepararemos un postre bueno, bonito y barato: BBB....os parece. Le he dado ese nombre pues me recuerda mis raices!!!!

Ingredientes:
Dulce de leche ( Manjar)
Galletas
Nata para montar
La carga de 1 expresso (sin leche), si no tienes cafetera vale que coloques un poco de agua a una cucharada de cafe instantaneo.

Lo primero que haremos sera montar la cantidad de nata que tengamos pensado ocupar, el punto exacto es a chantilly.
Lo segundo sera aclarar la cantidad necesaria de dulce de leche mezclandolo con leche ( a temperatura ambiente), te ha de quedar una salsa espesa.
Para terminar picamos un poco de las galletas
Ahora solo queda colocar nuestros ingredientes en los vasos seleccionados, yo he decido ocupar los que se suelen ocupar para el tequila, al ser largos poseen un estilo delicado y perfecto para este tipo de postres.
Colocamos una base de las migas de nuestras galletas

Humedese las galletas con una cucharada del cafe y colocas nata sobre estas.

Añade la salsa de  dulce de leche ( manjar)

Para terminar decora con Una de las galletas que has molido, sino te ha quedado ninguna pones una ramita de canela.
El resultado es increible, para que decirte el sabor, recoger con la cuchara un poco de la galleta con cafe, bañada con dulce de leche y nata...mmm!!!! una maravilla.............BBB...
Este es mi primera participacion en el concurso oficial de TITO72.....!!!! espero ganar ...jupi.............!!!!!!

viernes, 29 de julio de 2011

Biscocho de Zanahoria ( parte II )

Bien..junto con la receta de la semana pasada y junto con la de esta semana la que viene haremos una receta conjunta, que para mi es una delicia. La Tarta de Zanahoria. La he separado en partes pues de una sola vez es muy agobiante para un iniciado. Asi te sera mas facil comprenderla y asimilarla.
Ingredientes:
  • 3 zanahorias ( ralladas)
  • 3 huevos
  • 75 gr de mantequilla ( derretida)
  • 190 gramos de harina
  • 10 gr de canela en polvo
  • 10 gr de polvo de hornear
  • 260 gr de azucar
  • 1 pizca de sal
  • 60 gr de nueces ( picadas)
Esta receta es super facil, lo primero ,tendremos todos los ingredientes dispuestos y comenzamos.
Mezclamos todos los ingredientes secos

disponemos de los ingredientes humedos y los incorporamos suavemente a la mezcla de los secos, revolvemos .
Ya habiamos picado las zanahorias y las nueces, las incorporamos a la mezcla
Revolvemos todo y ya esta nuestra mezcla de texturas y sabores

Disponemos en nuestros moldes. La receta habra que dividirla en dos, es mas facil para lo haremos luego. Recomiendo utilizar aros diametro 20 .
Horno 180º C por 20 a 25 minutos ( depende de tu horno)......Consejo que siempre se repite, pinchar con un palito, cuando salga seco ya esta....
Con ellos prepararemos una receta de escandalo la semana que viene....!!!!!

sábado, 23 de julio de 2011

Por Fin.....!!!!

Que emosion...por fin pude colocar la insignia de Facebook en mi blog....Ahora estan conectados uno con el otro....Visiten y comenten sus impresiones..!! lo que esta bien y/o lo que se puede mejorar. Quiero que sea una retroalimentacion....Come we cam!!!!!!!!....

viernes, 22 de julio de 2011

Tarta de zanahoria - ..( parte I )...Merengue Italiano

En cocina hay tres tipos de merengues, Uno estilo Frances ,que es crudo, otro Suizo que va a baño maria y el Italiano que va con almibar. Este ultimo para mi es el mas fácil y mas efectivo pues la calidad del merengue es mas firme y esta caracteristica dura por mas tiempo.Posee un brillo perfecto.
Ingredientes:
  • 5 a 6 claras
  • 300 + 100 gramos de azucar granulada
  • agua
Bien , esta receta nos servira en futuras preparaciones, recuerdenla.
Lo primero sera separar las claras de las yemas, si por algun motivo algo de yema queda en  las claras estas no subiran.
Bien lo primero sera humedecer los 300 gramos de azucar y llevarlos al fuego.
Mientras esto se va calentando, incorporamos las claras a los 100 gr de azucar restantes, mezclamos bien ambos ingredientes antes de comenzar a batir, no han de quedar cristales en las yemas.
El azucar de nuestra olla ira Hirviendo
Y nuestras claras estarán batiendose
El punto exacto es cuando el azucar se comienza a volver espezo, sin tener el color dorado del caramelo, lo puedes comprobar haciendo un aro como la foto, pasarlo por el azucar, si permanece y puedes soplando hacer burbujas y estas se mantienen como un globo, el azucar ya esta..
La burbuja de azucar ha de quedar con esta apariencia...
Ahora que ya tenemos el azucar y nuestras claras ya han subido lo suficiente, incorporamos el almibar muy lentamente, procurando no quemarnos. Una vez has colocado todo el almibar a las claras dejaremos que se siga batiendo hasta que el merengue enfrie bastante.

Ya tenemos listo nuestro merengue....!!!!!

viernes, 15 de julio de 2011

Peras en Salsa de Naranja al Cointreau

Esta receta es sumamente sencilla..practicamente se hace sola...es economica y esta muy bien para sorprender en una cena.....teneis que probarla. Es una de las pocas frutas que cocinadas acepta el sabor de otra fruta....El Cointreau le da un sabor inigualable.....
Ingredientes:
  • 6 peras sin corazon, de tipo Firme.
  • 750 cc de zumo de naranja, que sea de botella, pues el natural es muy acido dependiendo de la epoca
  • 200 gr de azucar
  • 100 cc de Cointreau, si no lo teneis puede ser Triple Sec, Licor de Cacao Blanco o Vino Blanco Espumoso de fruta (Cava)
  • 10 gramos de maicena
Optativo Decoracion:
  • Nata Montada ( no la recomiendo si deseas cuidar la linea)
  • Almendra Laminadas o en su defecto Nueces
A ver, es super facil, calentamos el zumo de naranja ( reserva unos 100 cc), colocamos las peras ( con o sin cascara) a cocinar con el azucar  unos 15 minutos,transcurridos este tiempo incorporamos el Cointreau y la maicena con el zumo de naranja reservado,( el zumo es para disolver en frio la maicena, si la colocas directamente a la olla hirviendo se te haran grumos) cocinamos otros 5 minutos revolviendo suavemente y ya esta. Ahora solo quedara esperar que enfrie, dejamos en la nevera y servimos . Decora solo si te apetece con la Nata o Almendras.

Al servir procura colocar parte del zumo, esta para chuparse los dedos. Mi opcion es esta, sencilla y sin mas decoracion, más entorpese el sabor y las caracteristicas organolepticas de la conjuncion de estos sabores...
Espero lo disfruten.......!!!!!!!!!!!!!!

viernes, 8 de julio de 2011

Soft Cake....


Decidiendo experimentar me he topado con esta suave y deliciosa receta que reduce obstenciblemente la cantidad calorica que podria representar un cup cake...no Obstante sigue siendo una Dulce tentacion.
Es Facil...no muy rapida pero hay que intentarlo....pruebenla si les apetece...
Con esta receta resultan 18 Soft Cake aprox..
Ingredientes:

200 gr. harina ( cualquiera)
50 gr Maicena 2 cucharaditas de polvo de hornear ( royal)
1 pizca de sal
300 ml. nata líquida para montar bien fría
3 huevos grandes
200 gr. azúcar
2 cucharaditas extracto de vainilla liquida o polvo

PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 175º.

Tamizamos la harina, la maicena, polvo de hornear, sal y reservamos.

Batir la nata líquida hasta que este montada punto chantilly, con cuidado de no pasarse y que se convierta en mantequilla. Reservar en la nevera.

Batir los huevos  a velocidad media alta durante 3 minutos con batidora ( la que tengas en casa) . Ir añadiendo el azúcar poco a poco, a cucharadas para que se disuelva y hasta que  los huevos esten blancos, aumenten el volumen y queden espumosos. Tardaremos unos 5 minutos más en total. Al final colocaremos el extracto de vainilla.
 Incorporar la mezcla de la harina a los huevos batidos poco a poco en forma envolvente para que no baje mucho.

 Cuando no queden restos de harina, añadiremos la nata montada, también poco a poco hasta que esté bien incorporada toda.

 Ponemos esta mezcla dentro de los moldes. Aca he usado de silicona e igual utilizé capsulas, las venden en el super, las hay metalicas o de papel.


Horno 175ºaprox. 20 a 25 minutos o hasta que al pincharlo con un palito o fosforo salga totalmente limpio.
 Ahora decoraremos:
La receta de la Butter Cream es de Alma ella si que sabe. Yo solo he hecho una pequeña modificacion.
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
450 gr de azúcar glas
2 cucharaditas de saborizante o Toping
En batidora Chicken Poner todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos.
Con batidora manual: Poner todo menos el azúcar en un bol. Mezclar con la mitad del azúcar. Cuando está bien mezclado, añadir la otra mitad. Mezclar durante 4 minutos.
 Una vez tengamos la mantequilla lista colocaremos el sabor que mas te apetezca, si no cuentas con saborizantes como estos puedes usar mermelada. Hoy probe ademas con dulce de leche.
Como la mantequilla estara blanda podemos mezclar con una lengua...no es necesario el batidor que muestra la foto. Ya bastante tenemos con todo el trabajo...No les parece?...
Ahora con una manga desechable y una boquilla pastelera risada o circular decoramos nuestros Soft Cake.
chocolate
Dulce de Leche
Fresa
Pasion Fruit ( Fruta de la pasion) una verdadera delicia...




Bueno despues de esta ardua tarea toca comerselos y disfrutar...poco a poco...!!!!!
Con lo que me sobró monte otra tarta pero de eso hablare luego....que ya les he dado mucha informacion.....

lunes, 4 de julio de 2011

Comida Chatarra....Hot Dog

Hay dias en que definitivamente no nos apetece cocinar o complicarnos la vida en ello, pensamos en comer algo rapido pero que sea rico, las calorias revolotean en nuestra conciencia, mi consejo para esos momentos es comerce un rico Hot Dog, en mi pais les llamamos "Completos" (cuando tienen de todo). Nos satisface y no quedamos tan cargados de calorias, es rico, suave y super rapido.
Aca los ingredientes:
  • Un paquete de pan de hot-dog ( suelen ser de 6)
  • Un paquetes de frankfut, en el super los hay hasta de pollo, ahumados o la vianesa de toda la vida
  • tomate, el cual picaremos en dados pequeños
  • aguacate, molida, sazonada con sal, pimienta y un toque de aceite de oliva
  • Chucrut
  • Mayonesa
  • Ketchup
  • Mostaza
  • Y solo si te apetece algo de picante.
Recomiendo calentar el pan en el horno y cocinar un rato los frankfurt en agua caliente . Llevamos todo a la mesa y nos lo montamos, muchas veces puedes hacer una fiesta en casa y cada cual se arma el suyo a gusto, son mis fiestas favoritas.
Teniendo todo organizado podemos proceder a colocar los ingredientes:
Pan con su vianesa
Luego el aguacate
El chucrut
Mayonesa a gusto
el tomate que no falte, madurito esta delicioso
yo lo termino con ketchup y algo de tabasco

Si te apetece le puedes colocar mostaza, pero eso depende de vuestro paladar chatarrero....Una barriga normal puede comerse hasta 3....con hambre, deja espacio para la fruta.....puedes colocar o sacar lo que no te vaya, los Suecos lo suelen comer con Cebolla desecada y ketchup....Dicen que en la variedad esta el gusto, os presento el mio.....
Bon a petit..........me dio hambre......!!!!!!