viernes, 27 de julio de 2012

Empanadas Vegetarianas: Espinacas

Ordenar mi Indice de entradas me ha permitido darme cuenta que hay muchas cosas que he olvidado en mi ordenador, me ha permitido darme cuenta tambien que esas cosas que hice cuando empece hace mas de un año aun estan esperando salir a la luz, si bien esta claro, eran mis primeros intentos por ser creativo no por ello son menos interesantes para algunos. Es por ello que ahora saldran a la luz  algunos trabajos que habian quedado olvidados. Si bien es cierto las fotos no son de lo mejor que hay, si la idea con que fueron creadas....

Ingredientes:

500 gramos de espinacas congeladas
1 cebolla
sal,pimienta, aceite de oliva, comino en polvo
nueces
Queso Feta
1 huevo
Tapas de empanadas, las puedes encontrar en el supermercado.

Lo primero que haremos sera picar la cebolla, saltear hasta que tengan color dorado, sobre ella incorporaremos las espinacas, cuando este descongelada dentro de la olla, coloca las especias y la sal. Al gusto. Cocinar no mas de 5 minutos despues de estar descongelada. Esto evitara que la espinaca pierda su colocor verde y no se torne cafe que es cuando a terminado de perder todas sus vitaminas.
Reservar y enfriar.
Picaremos las nueces y se la incorporaremos a la espinaca fria.

Bien, en el centro de la masa de empanadas colocaremos una cucharada del relleno de espinacas y 2 tacos de queso feta, Humedeser los bordes

Cerraremos como un pañuelo y con los dedos presionaremos suavemente

Con un tenedor le daremos la marca identificatica, lo que permite tambien pegar bien los bordes

Colocamos en una bandeja con papel para horno y pintamos con huevo para que queden doraditas

Horno 180º C por 15 minutos aproximadamente

Ya tenemos nuestra empanada vegetariana, con ese sabor muy particular que le daran los tropezones de nueces y el toque de queso feta....Para picar, merendar, almorzar, cenar...picnic...aunque esto lo veo mas dificil, su sabor es mas intenso cuando estan calientes, Frias como que no...la opcion es tuya....!!!!!



viernes, 20 de julio de 2012

Un sandwich rapido: Hamburguesa Cooking

La semana pasada despues de ver un Sandwich espectacular en el Blog de Tito alguien en casa me dijo "yo quiero lo mismo" y claro como no era mi conciencia y el unico que esta para todo me tuve que poner manos a la obra, eso si, faltaba un ingrediente importantisimo, beicon, asi que me dije, sabes? has lo que puedas con lo que tengas. Y aqui vuelvo a mis origenes en el blog, hacer bocadillo sencillos, rapidos y deliciosos. Todo por idea de un gran mentor..Titiño...
Ademas una visita por su blog me motivo para hacer algo que tenia pendiente hace mucho tiempo, cambiar las Etiquetas de todas mis entradas, para hacerlo mas facil, tanto para mi como para los que me visitan del Globo.....pues cada vez es una grata sorpresa saber que me visitan desde muchos rincones del planeta...me mola cuando veo las estadisticas y descubro un pais nuevo en mis visitas....Bueno manos a la obra...

Es muy Facil, ya vereis

Ingredientes:
Pan de pueblo cortado, yo lo compro en La Mie Caline aca en Barcelona, tienen unos panes increibles
Hamburguesas, las puedes comprar hechas ,como fue mi caso hoy, En el mercadona hay unas de muerte.
1 Aguacate
Mayonesa-Ketchup = Salsa Rosa
Pepinillos dulces
Lechuga
Tomate
Queso Edam
Aceitunas para decorar
Sal, Pimienta, Aceite de oliva
Cariño...

Bien lo que haremos sera colocar a freir las hamburguesas en un poco de aceite de oliva, a nosotros en casa nos gustan bien hechas, con ese toque crujiente que a mi modo personal es unico

Mientras se cocinan, molemos una mitad de aguacate, sazonamos con sal, pimienta y aceite, reservar

Cortaremos el tomate, los pepinillos, la lechuga lavada previamente y tostaremos el pan. Ya esta,  ahora colocaremos el relleno en el orden que te salga de .......la cabeza....que pensabais que diria...mentes corrompidas...jijiji



Ahora a disfrutar de un buen tentenpie, almuerzo o cena.....tu decides...!!!!!


domingo, 15 de julio de 2012

Merengues Rellenos o Tentaciones Para Golozos ?


Me estoy volviendo viejo quizas?....no sigo con la politica oficial de este blog, receta faciles, buenas y bonitas, aunque en parte no deja de ser cierto, estan llegando los achaques...No es que me de pereza cocinar, es que voy corto de tiempo. La cosa es que he optado esta semana por algo rapidito, que no me tenga mucho tiempo en la cocina. Entre la familia que nos visita ( que por algo vivimos a 5 minutos de playa...), el trabajo que siempre es trabajo. Y las actividades propias del verano casi no paso por casa...

Antes de cualquier cosa quiero hacer otra vez , es que me repito mucho pero con gusto, mi amigo Tito el año pasado resulto unos de los ganadores en Canal Cocina, hace poco ha estado grabando el programa que en agosto saldra en el Canal y en la web, por lo que se puede ver en algunos lugares sera de lo mas interesante, podeis haceros una idea aqui y aqui. Tito es lo mas grande y lo demuestra en cada detalle pues esta muy comprometido en lo que hace pues lo hace con el corazon, Tambien esta La Juani que juntos hacen un duo dinamita....Con sus salsas increibles y sus cotillaentrevistas....me alegran el dia ellos dos....

Bueno ahora vamos a lo mio que ya me vuelvo un pesado con tanto enlace....Hace poco me pidieron un postre original, no sabia que hacer y me dije, pensando claro...Por que no?....Es que hace un tiempo otro amigo, Rosendo sacaba un postre muy parecido y me dije yo tambien lo hare algun dia y aqui esta, una version con chocolate y otra version mas facil. Todo ya esta en mis recetas asi que no hay nada nuevo.

Ingredientes para el merengue Italiano:
500 de azucar
agua
7 claras de huevo
Hornear durante 1 hora a 100ºC

Dulce de Leche
Crema de chocolate
Fruta confitada

Unos pocos merengues los haremos altos
El relleno no requiere complicasion, un poco de dulce de leche y ya esta, este postre los sueles encontrar en Isla Negra, Rincon de Pablo Neruda alla por mi tierra.

Yo hice muchos. Es que me encanta esta mezcla....repito...repito y engordo y engordo...

Otros pocos los puedes hacer mas bajos

Cubres un merengue con la crema de chocolate

colocas otra tapa de merengue

Decoras con mas crema de chocolate y decoras con fruta confitada
Y ya esta, un postre para estomagos fuertes y paladares golozos.....Si alguien se anima me lo cuenta...que tambien me hace ilusion.....Buen Domingo a todos....

domingo, 8 de julio de 2012

Galletas Sin harina, sin Leche,sin yemas. Estilo Almendrados

FACIL es la palabra que describe esta galleta, deliciosa y unica. Hecha a base solamente de claras de huevos, algo de azucar y almendra. Ideal para personas que no pueden comer harina, la yema del huevo o la leche. Personas que tienen algun inpedimento alimentario y que muchas veces vamos olvidando. A ellas quiero dedicar esta receta. Ya Javier Abadias lo suele tocar en su blog, ahora nos toca a nosotros que siempre vamos haciendo recetas pensar en ellos, Celiacos, intolerantes a la lactosa, a las proteinas del Huevo. Fijemonos un reto y de vez en cuando hagamos una receta facil pensando en ellos.....

Esta receta no es mia, la he rescatado de un libro de mi Biblioteca, me gusta hacerla pues es rapida, facil e ideal para cuando no sabemos que hacer.
Ingredientes:
2 claras de huevos
135 gramos de harina de almendras
135 gramos de azucar
almendras laminadas para decorar
Lo primero sera batir las claras a punto de nieve, velocidad alta


Cuando este bien montada incorporaremos el azucar poco a poco para que no se baje la clara. Velocidad media baja

Ahora incorporaremos la harina de almendras poco a poco , con movimientos envolvente y circular

Ahora ya lo tenemos listo

Cogeremos una cucharada y la colocaremos sobre papel absorvente

Separar prudentemente pues crecen bastante. Decorar con las almendras laminadas y rociar con un poco de azucar blanca. Hornear a 180ºC por 10 a 12 minutos. Ya esta ahora solo nos queda disfrutar de nuestras galletas. Luego de horneadas y frias.