Galletas Sin harina, sin Leche,sin yemas. Estilo Almendrados

FACIL es la palabra que describe esta galleta, deliciosa y unica. Hecha a base solamente de claras de huevos, algo de azucar y almendra. Ideal para personas que no pueden comer harina, la yema del huevo o la leche. Personas que tienen algun inpedimento alimentario y que muchas veces vamos olvidando. A ellas quiero dedicar esta receta. Ya Javier Abadias lo suele tocar en su blog, ahora nos toca a nosotros que siempre vamos haciendo recetas pensar en ellos, Celiacos, intolerantes a la lactosa, a las proteinas del Huevo. Fijemonos un reto y de vez en cuando hagamos una receta facil pensando en ellos.....

Esta receta no es mia, la he rescatado de un libro de mi Biblioteca, me gusta hacerla pues es rapida, facil e ideal para cuando no sabemos que hacer.
Ingredientes:
2 claras de huevos
135 gramos de harina de almendras
135 gramos de azucar
almendras laminadas para decorar

Lo primero sera batir las claras a punto de nieve, velocidad alta

Cuando este bien montada incorporaremos el azucar poco a poco para que no se baje la clara. Velocidad media baja

Ahora incorporaremos la harina de almendras poco a poco , con movimientos envolvente y circular

Ahora ya lo tenemos listo

Cogeremos una cucharada y la colocaremos sobre papel absorvente

Separar prudentemente pues crecen bastante. Decorar con las almendras laminadas y rociar con un poco de azucar blanca. Hornear a 180ºC por 10 a 12 minutos. Ya esta ahora solo nos queda disfrutar de nuestras galletas. Luego de horneadas y frias.