Bebida de Navidad : Cola de Mono

Navidad para mi tiene muchos recuerdos. Un dia de verano, pan de navidad, calor, mi padre llegando del trabajo, mi madre por casa . Todo esto acompañado de un buen, rico, grande y fresco vaso de cola de mono. Este refresco tiene una gran importancia en mi pais, no hay navidad sin esta compañia.
 No obstante cada año me pasa lo mismo, olvido la receta y sus proporciones; siempre he de volver a llamar a mi madre y decir : Mamá....como es que se hace el cola de mono?...y ella repite..."pero si es super facil"...y yo cada vez lo olvido y olvido....no hay como su receta...!!!!....mi padre se acostaba siempre contento y satisfecho en estas epocas....cuanto le hecho de menos....:(...a ellos 2 dedico esta receta.



Ingredientes: No hay proporcion por persona, todo depende de lo que desees disfrutar...Beber con moderacion, si podeis...!!!!!!

3 litros de leche
3 cucharas grandes de Cafe Nescafe instantaneo
6 cucharas grandes de azúcar
2 tazas de Aguardiente o Pisco : Preferentemente se usa Aguardiente 
8 palitos de clavo de olor
2 Ramas de canela entera
Una pizca de ralladura de nuez moscada
3 cucharadas de vainilla liquida o una Vaina Natural ( se ha de abrir por la mitad)
3 a 4 botellas de agua de plastico o de vidrio con tapa

En una olla colocar la leche, el clavo, la nuez, el azucar, la canela y la vainilla. HERVIR.

si alguien tiene dudas del cafe..adjunto foto

Una vez la leche ha hervido, apagar el fuego, incorporar el cafe. Si tienes vainilla liquida incorporar en este momento.

Revolver.....dejar enfriar....ESTO ES MUY IMPORTANTE...Enfriar antes de seguir

El aguardiente o el pisco se ha de incorporar cuando la leche este fria por completo. Si lo haces cuando este caliente o tibia la leche se corta y se nos hace una cuajada.

 Cuando este lista la leche con el licor colar para separar las especies y llenar las botellas . Refrigerar y Tapar las botellas bien para que no se vaya el alcohol.  El sabor perfecto y deseado se suele conseguir al dia siguiente....Acompañar con Pan de Navidad, Stolllen o Panettone

Ahora ya no volvere a molestar a mi madre...ahora me quedara como resguardo por siempre..GRACIAS MADRE ...por estar siempre ahi y cada vez que necesito de tus consejos de cocina....!!!!