Cerrado por vacasiones....!!!!!!

Bueno, ahora me toca a mi. Destino Frankfurt, en Alemania con la familia, comer y disfrutar de su gastronomia, pasear por sus pueblos y ciudades ; recorrer junto a la familia esta increible ciudad. Sin el agobio del calor de Barcelona pero no por ello menos calida y acogedora.

Nos veremos a la vuelta...Me desconectare y volvere a fines de Septiembre no me extrañen....

Pescado con pasta de olivas

Una idea de libro es este plato de pescado con guarnicion de pasta de olivas y una salsa de tomates con guindilla, un plato muy de verano. Una idea buena, bonita, barata y muy deliciosa.

Ingredientes.
Lonchas de Merluza
Tomates
Guindillas verdes
Aceitunas Verdes de 6 a 7 unidades
Aceitunas Negras, un bote pequeño
Anchoas de 2 a 3
Sal, pimienta y aceite de oliva
Patatas cocidas en rodajas con piel

Colocaremos aceite de oliva y freiremos el pescado por 5 minutos, salpimentar, reservar al fuego bajo

Moler las aceitunas y las anchoas, agregar aceite de oliva hasta conseguir una pasta

Picar el tomate, salpimentar. Agregar aceite de oliva e incorporar a este tomate las guindillas picadas finas.

Las patatas cocinadas se freiran un poco hasta conseguir esten doradas.... Y luego armar el plato. Decorar el pescado colocando las pastas de aceitunas y tomate sobre este . La Guarnicion seran las patatas doradas. Lo que sobre de las pastas es ideal para utilizar en ensaladas, sazonar spaquettis, bocadillos....etc...
Disfruten...

Plato fresco de verano: Gazpacho de Frutas

Como ya muchos saben el verano es la temporada que mas nos agobia, la epoca en que nos apetece comer algo fresco, la epoca que no deseamos comer cosas calientes y he descubierto gracias a mi cuñada que ha venido desde Alemania este verano este delicioso plato tipico de Extremadura. Aqui su facil y deliciosa preparacion.

Ingredientes: 4 personas
Pan añejo remojado en agua. 150 gr aprox
5 tomates medianos
1 pepino grande
1 melocotones
1 diente de ajo
1 trozo grande de sandia sin semillas
Aceite de oliva, sal y pimienta segun gusto

Lo primero que haremos sera humedecer el pan

Pelaremos las verduras y las dispondremos para paso siguiente. Apartar un 10 por ciento de cada ingrediente

Iremos moliendo el pan, el tomate, la sandia, el ajo,el melocoton y el pepino

Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta

Al 10 por ciento de fruta que hemos dejado aparte añadiremos el liquido resultante del molido anterior

Mezclamos y removemos muy bien........Enfriar

Listo para servir....disfrutar y refrescarse....idela para una entrada fresca o principal......Mi cuñada lo hace de muerte....Se lo enseño su suegra....!!!!!

Empanadas de Pollo y Verduras

Ya como lo hice la semana pasada hoy vuelve a tocar receta de baul. Esta receta tenia tanto polvo que casi no sale nunca, pero me encanta hacerla, en realidad no se porque no os la habia presentado antes. Pero nunca es tarde no?... Es una receta que se puede hacer caundo nos queda pollo en la nevera dando vueltas, ese pollo que ha quedado cocinado y no se nos ocurre que hacer con el.

Ingredientes:

500 gramos de pollo

sal,pimienta, comino, ajo.

Aceite de Oliva

Agua o vino blanco

1 Zanahoria
1 Cebolla Morada
1 Pimiento Verde
1 Pimiento rojo
1 Calabacin
Ramas de Apio y sus Hojas
Soya
Tapas de empanadas

Bien, lo primero que haremos sera Cocinar el pollo con especias, algo de aceite de oliva y un poco de agua o vino blanco, fuego bajo por 20 minutos

Mientras esto esta en marcha, picaremos las verduras y las saltearemos. Primero la cebolla hasta que esten doradas, luegoincorporamos las zanahorias, luego los pimientos, luego el calabacin y terminamos con el apio y las hojas. Cuando terminemos de colocar las verduras en el sarten contaremos 5 minutos y apagamos el fuego. En este punto colocaremos la Soya. Antes No.

Dejaremos enfriar y picaremos el pollo , el cual mezclaremos con las verduras

Ahora iniciamos el armado de cada empanada, una cucharada importante en el centro de la masa

Mojamos los bordes y presionamos

Doblamos segun la imagen

Luego el otro lado

Cerramos de frente

Colocamos nuestras empanadas en una bandeja de Horno

Pintamos con huevo y decoramos si lo deseamos con semilla de sesamo, oregano, amapola, comino....etc

Horno 180ºC por 15 minutos. No olviden que siempre hay que calentar el horno antes de cocinar cualquier cosa. La coccion sera mas rapida y el tiempo que recomendamos sera el adecuado. Este puede variar un poco dependiendo del horno que tengamos. Siempre es recomendable girar la bandeja en la mitad de tiempo, asi la coccion sera uniforme....

Y a disfrutar de una rica empanada de pollo....Puede ser presentada con una ensalda verde, de tomates con cebolla..etc....la variedad es amplia.....

y siempre caliente....no la he intentado comer fria...pienso que no estaria mal....tu decides...!!!

Empanadas Vegetarianas: Espinacas

Ordenar mi Indice de entradas me ha permitido darme cuenta que hay muchas cosas que he olvidado en mi ordenador, me ha permitido darme cuenta tambien que esas cosas que hice cuando empece hace mas de un año aun estan esperando salir a la luz, si bien esta claro, eran mis primeros intentos por ser creativo no por ello son menos interesantes para algunos. Es por ello que ahora saldran a la luz  algunos trabajos que habian quedado olvidados. Si bien es cierto las fotos no son de lo mejor que hay, si la idea con que fueron creadas....

Ingredientes:

500 gramos de espinacas congeladas
1 cebolla
sal,pimienta, aceite de oliva, comino en polvo
nueces
Queso Feta
1 huevo
Tapas de empanadas, las puedes encontrar en el supermercado.

Lo primero que haremos sera picar la cebolla, saltear hasta que tengan color dorado, sobre ella incorporaremos las espinacas, cuando este descongelada dentro de la olla, coloca las especias y la sal. Al gusto. Cocinar no mas de 5 minutos despues de estar descongelada. Esto evitara que la espinaca pierda su colocor verde y no se torne cafe que es cuando a terminado de perder todas sus vitaminas.
Reservar y enfriar.

Picaremos las nueces y se la incorporaremos a la espinaca fria.

Bien, en el centro de la masa de empanadas colocaremos una cucharada del relleno de espinacas y 2 tacos de queso feta, Humedeser los bordes

Cerraremos como un pañuelo y con los dedos presionaremos suavemente

Con un tenedor le daremos la marca identificatica, lo que permite tambien pegar bien los bordes

Colocamos en una bandeja con papel para horno y pintamos con huevo para que queden doraditas

Horno 180º C por 15 minutos aproximadamente

Ya tenemos nuestra empanada vegetariana, con ese sabor muy particular que le daran los tropezones de nueces y el toque de queso feta....Para picar, merendar, almorzar, cenar...picnic...aunque esto lo veo mas dificil, su sabor es mas intenso cuando estan calientes, Frias como que no...la opcion es tuya....!!!!!