Como Hacer Fruta Confitada....?

Preparar fruta confitada es una de las cosas mas sencillas que puede haber, lo he comprobado por mi mismo hace unas semanas, aqui os adjunto la receta perfecta. La rescate hace tiempo del blog de una colega, Miren , debo darle las gracias a ella el haberme enseñado esta tecnica, a ella se la dedico.

Ingredientes:
2 naranjas o 2 piezas de fruta que desees ( piña, melocoton, albaricoque, cerezas, limones, hasta la misma cascara de la sandia se puede confitar)
400 gramos de azucar
200 cc de agua

El procedimiento es de lo más sencillo, lavaremos bien la fruta seleccionada y la cortaremos en rebanadas delgadas. No mucho para evitar que en la cocción estas se destrocen.
En una olla amplia colocaremos el agua, el azúcar y las rodajas de naranja, cocinar por lo menos 1 hora a fuego muy bajo, no mas. No revolver con ninguna cuchara o tenedor. Sea esta de metal o de madera.
El resultado es este.

Una vez esten cocinadas, colocar sobre una rejilla para que se sequen y escurra el almibar

Una vez secas las puedes guardar en lugar fresco y seco separadas con papel mantequilla entre rodajas el tiempo que desees. Es ideal para decorar postres o tartas. Tambien se pueden hacer bañadas con chocolate. pero esa sera otra clase.

Para los golozos de la casa puedes conservar algunas en su mismo almibar dentro de la nevera. El almibar que sobre, despues que el golozo se las coma, se puede utilizar para aromatizar o saborizar algun biscocho, magdalenas, muffins, cup-cake....esto es como el cerdo, se puede utilizar todo....!!!!!

CookingOnMyMind A por Carlos Ruiz Zafon

Hoy cambiare totalmente de registro y comentare algo que me ha causado gran impresion. No lo suelo hacer, mezclar comida con historias cotidianas, pero esta historia vale la pena. Ayer en Cataluña; Barcelona, se celebró el dia de San Jordi, para tan magna fiesta los mejores escritores de España y del mundo nos suelen regalar y deleitar con su visita . En persona estan ahi para una dedicatoria en nuestros Libros.
Antes ya Isabel Allende me habia firmado un libro suyo , ahora tocaba la de Carlos Ruiz Zafon...

Que estres eso si la de pulular por unas calles plagadas de gente y carpas en donde se venden tal cantidad de libros y se venden Rosas.

Que nervios y que alegria, mas de una hora en colas interminables pero ha valido la pena. Es un escritor muy accesible y simpatico. 5 libros y siempre una sonrisa. Gracias Carlos..

QUE ALEGRIA............QUE EMOSION...........!!!!!!!!!.........Si deseas leer una buena Historia de una Barcelona sin descubrir puedes leer los siguientes Libros..una saga que no puede faltar entre tus manos..:

1. La Sombra del Viento
2. El Juego del Angel
3. El Prisionero del Cielo
4. ultima obra aun sin publicar de esta tetralogía

los 3 dedicados de momento.....:)

Calzones Rotos...Postre chileno....!!!!!

Este particular postre, con tan particular nombre, es uno de los mas tipicos de mi tierra. Su sabor me trae, siempre que los hago y los cómo , recuerdos tan gratos de mi infancia, era tipico en invierno que cuando llovia mi madre nos hacia un cerro de estos ricos calzones....Ahora he decidido traspasarla aqui pues mi madre a su edad ya no puede ocupar sus manitas como cuando yo era pequeño y mi hermana que esta a su lado desea poder saber como se hacen. Para ti hermana pequeña, para que recuerdes los gratos sabores que me traen a la memoria nuestra madre y nuestro padre. El en especial disfrutaba monton cuando llegaba a casa despues de su duro trabajo y lo esperaba esta delicia. Ahora te tocara a ti deleitar a mamá...Os quiero y os extraño....

Ingredientes:
2 tazas de harina
1 huevo
25 gr de mantequilla o una cucharada grande
1/2 taza de azucar granulada o en polvo ( azucar flor sister)
1 cucharada de vainilla liquida
1 pizca de canela en polvo
1/2 taza de leche tibia
1 cucharada grande de maicena ( harina de maiz)
Aceite para freir. Calentar bien

Lo primero que haremos sera tener todos los ingredientes dispuestos y pesados para mezclarlos

Añadiremos los ingredientes a un bol y mezclaremos, la textura es bastante dificil, a partir de aqui deberas agregar mas harina y unir hasta que se te despegue de la mano. La textura final es bastante suave y blanda

Tomaremos una bola de la masa, la colocaremos sobre la mesa de trabajo con bastante harina para que no se nos pegue tanto a la mesa como a nuestro rodillo.

estirar y dejar de un grosor de 10 milimetros mas o menos, yo lo suelo cortar con un corta pizza, sino lo tienes con un buen cuchillo, tiras largas, luego por la mitad, asi tendras 10 rectangulos

A cada rectanculo le daras un corte en el centro,colocate harina en las manos y toma un extremo y haslo pasar por el corte

Te debera quedar asi.

cuando los tengas cortados dejalos en la mesa siempre con harina debajo pues se tienden a pegar facilmente

Ahora nos queda freir, intenta que el aceite este caliente, para probar que este listo, coloca una bolita de masa en el aceite, si comienza a hervir la masita y sube enseguida a la superficie el aceite este listo para freir los calzones. Intenta que el color sea cafe pero no muy oscuro

Con la ayuda de un tenedor giraras para que se doren por el otro lado.

Cuando esten listos para sacar, colocar sobre papel absorvente y decorar enseguida con azucar inpalpable (azucar flor sister), una tanta papel, otra tanda papel, otra tanta papel......por favor tener cuidado de no quemarse con el aceite......

Ahora ya estan listos para disfrutar con un colacao, nesquik, cafe con leche, te con leche o solos....yo me los como hasta bajo la ducha....

Ese dia los comi con un Te que traje de la India con un toque de leche....llovia y hacia frio...ideal para recordar mi infancia, a mi madre moviendo esas manos sobre el meson y ese olor inundando la casa.....Yumi...yumi....

Sorteo y Cumple Blog....!!!!!!

Bueno, bueno.... ya hace un año que inicie de una manera muy sencilla y sin grandes espectativas mi andadura por estos apartados tecnologicos. Mi principal motivacion es y sigue siendo, transmitir a las personas que consideran que la cocina es difícil o un reto, que se puede cocinar de una manera fácil y entretenida. Una de esas intenciones era poder entregar siempre una receta del paso a paso; muchas veces se nos hace difícil cuando intentamos interpretar las instrucciones de un libro, otras muchas faltan ingredientes o pensamos que nos faltara infraestructura . Esa es mi principal motivacion; nunca pensé que conocería personas increíbles, nunca se me paso por la cabeza que esta etapa significaría también una ventana hacia otros blog de los cuales aprendo enormidad.

Hace un año ya de mi primera entrada, con apenas conocimientos y toscas palabras. Se que aun me quedan muchos retos y se que dentro de un año más podre decir sigo aprendiendo.
Gracias a todos mis ciberamigos que me permiten entrar por sus ventanas, curiosear, aprender, compartir y entablar relaciones increíbles. Gracias a todos los que han visto en esta ventana algo interesante por lo cual detenerse. Gracias a todos por esos emotivos comentarios que siempre me dejáis. Me motivan a seguir y a no tirar la toalla cuando me siento cansado. Gracias a todos por estar ahí.

Ahora y después de esta llorona introducción deseo celebrar con los que se pasen por aquí este mes con un sorteo, sera muy fácil y elástico. Aquí las bases

1. Ser seguidor de este humilde blog, si no lo sois aun ,os invito cordialmente
2. Deberéis hacer una receta de Primavera y subirla a vuestro blog, esta receta no puede haber sido publicada con anterioridad, esto lo aclaro para evitar confusiones, puede ser : salada o dulce, postre, entrada, principal, pica-pica, la opción es vuestra.
3. Deberéis comentar que con esa receta participáis en mi Cumple Blog y si os apetece llevaros a osito con enlace a esta entrada a vuestra columna, no es obligatorio, pero si lo deseáis permitiréis que otros amigos conozcan este blog y podrán participar.
4. La fecha de termino para participar sera el 30 de abril a las 00:00
5. Hay 3 premios, deberéis dejar un comentario en esta entrada indicando a cual optáis y el enlace a vuestra receta.
6. Las personas que deseen participar en esta ocasión deberán vivir en España .

Los premios son:

• 1 libro con 1000 recetas de Repostería de Convento
• 1 Kid de pastelería , que contendrá entre otras cosas, mangas pasteleras desechables, boquillas para decorar tartas, espátula pequeña para detalles, lengua y un  ingrediente comestible imprescindible en cualquier cocina. Eso sera una sorpresa.
• 2 Tasas de colección que me ha hecho llegar un patrocinador y un toque aromatico de la india.

Y ya esta, ahora solo poneros manos a la obra, me hará mucha ilusión contar con todos vosotros.......

Una receta de DAL. Lentejas Indias

Bien, despues que llegue de la india la receta que mas me aventure a preparar fue el Dal; ya como lo comentara antes, este plato es una entrada, lo que aqui vendria a ser una tapa y sencillamente es un guiso de lentejas variadas. Puede ser picante o no, la idea es que cada uno le de el punto que mas tolere. Lo ideal seria de acompañarlo con un pan Tipo Naan, osea muy delgado y que no nos llene antes del plato principal. Aqui lo he acompañado de pan de pueblo de harina de cebada.
Veran que es muy sencillo.!!!!!

Ingredientes: 4 Raciones
150  gramos de lentejas rojas
150 gramos de lentejas amarillas
1a 2 litro de agua
1 cucharada de Curcuma
Canela,cardamomo, clavo de olor,nuez moscada, pimienta negra, guindilla roja seca.
Gengibre fresco rallado
Guindilla seca molida. Cuidado de pasarte
Sal
Aceite de Girasol o Maiz
Calabacin
Pimenton Rojo y Amarillo
Media cebolla

Lo primero sera lograr conseguir las lentejas comentadas, estas las he podido comprar en una tienda especializada

Antes de Iniciar toda el trabajo recomiendo coloquen en el agua que ocuparan y dentro de una bolsita de esas en que hacemos el té todas las especias ( menos la curcuma) , cocinar hasta que suelten su sabor y aroma.

Mientras las especias sueltan su sabor Cortar y Picar las verduras

En el aceite freir la cebolla

Luego incorporar las verduras, freir un poco y dar el punto de sal. Sobre estas verduras incorporaremos las lentejas y la guindilla.

Cubrir con el agua y agregar la curcuma, tapar la olla y cocinar durante unos 30 a 40 minutos, si fuese necesario agregar mas agua, esto es al gusto. En determinadas regiones de la india se come mas espesa o mas liquida. Asumo que eso depende de cada uno.

Aqui ya esta lista la receta, ahora solo queda saborear y disfrutar. Animaros, las distintas especias le dan un toque muy particular. Ademas estas lentejas son de coccion rapida. Ya me direis....!!!!

Comercio Justo y Alimentaria Barcelona 2012

Este año se cumplio uno de mis deseos mas postergados en bastante tiempo, poder acudir a la Feria de Alimentaria que se desarrolla en Barcelona hace un par de años, una ventana a lo que hay, lo que viene y lo que vendra. De ella puedo decir que he descubierto muchos detalles importantes que utilizare en la medida.

Habia 6 edificios que contenian 6 tematicas muy distintas pero unidas en si, no os negare que para visitar un lugar asi se necesitan 3 dias como minimo, yo fui solo uno pues no sabia qué me encontraria, mucha informacion, regalos y curiosidades. Una de ellas para mi a sido el descubrir una institucion que se dedica a certificar los productos con Calidad Comercio Justo. Es mucho lo que se puede decir de ellos. Yo los invito a que se pasen por su web y colaborar al desarrollo de los comercios en paises en vias de desarrollo. En españa hay muchas tiendas que venden estos productos aqui veras los puntos de venta. En su web incluso podies encontrar un recetario que podeis descargar y probar con unas delicias increibles de diversos lugares de Globo.

Sus catalogos tienen una informacion valiosa

No saben la cantidad de catalogos y chuches que me lleve.....tuve que decir no en varias ocasiones...

Prohibido tocar. Madre Mia

Yumi...Yumi...

Pedazo paella.

Lugares deliciosos

Decorados e informacion para deleitar.

Los que fueron sabran de que hablo, los que no, animense para el año que viene...!!!

Tambien deseo agradecer el regalo que me nos ha entregado Walkiria a 28 manitas....Tiene un Blog increible, con unas entradas deliciosas.Pasaros por ahi, valdra la pena....Ella es de Costa Rica....!!!!!!!! gracias niña.