viernes, 16 de marzo de 2012

Galletas de Azafran y Parmesano mas Premio




 Nunca habia probado con una receta de galletas saladas hasta que lo vi en el blog de Catalina , ella tiene una tecnica y una delicadeza increible con cada receta que saca. Lo que yo hice fue utilizar un azafran que me regalaron de la India que es muy intensa y todo un tesoro. Queria tener esta receta aqui pues siempre olvido donde dejo mis apuntes. Esta receta la dedico a Karam ( que es de Mumbai) y Nieves ( su mujer) , amigos que han dejaron una huella impresa en mis viajes a la India, pues sin su invitacion nunca nos hubieramos aventurado en esas tierras. Gracias a ellos he descubierto las bellezas de ese enorme pais....

Al Final de la receta esta mi referencia al Premio que comentaba.......


 Ingredientes:
Azafran de la India
Sal
80 gramos de Mantequilla Imperial
125 gramos de Harina
80 gramos de queso Parmesano
Para decorar 1 huevo, pimenton, sesamo, amapola.

Para esta receta he utilizado el azafran en ebras

para poder tamizarla un poco es necesario moler junto con la sal en un mortero

Rallaremos el trozo de queso

Ahora mezclamos el harina, sal, azafran y la mantequilla.

Esta es la textura que toma la masa una vez lista

A la mezcla anterior incorporaremos el queso y mezclaremos bien.

Ahora solo queda estirar de un grosor importante

Dale la forma que desees, pinta con huevo y decora con lo que tengas en la despensa.

Horno 170ºC no mas de 10 minutos


 Esta receta es muy facil y rapida, ideal para picar, la puedes comer asi directamente o acompañar de un buen pate....recordarlo me da hambre otra vez...!!!!
Buen provecho y no olviden pasaros por el Blog de Catalina es una pasada....


El dia 22 de Enero Nieves de igloocooking.blogspot.com me entrego un premio muy significativo, lo deje para luego porque estaba liado en otras cosas, ahora ya mas calmado creo que corresponde a mi dar las gracias y jugar de una vez, me hacia ilusion.


-Serie a la que te has enganchado ultimamente: El Cuerpo del delito

-Una ciudad: Sidney

-Un capricho cumplido: Mi moto

-Un lugar para enamorarse: No hay un Lugar, sino un momento

-Un objeto de deseo: Cumplir mis sueños

-Una isla: Isla de Chiloe

-Un diseñador: Tom Ford

-Un sabor: Cardamomo

-Una fruta: Mango

-Una cadena: ¿?

-Un complemento: Los Bolsos y Los Gorros

-Lo mejor de tv: Aun no lo encuentro

-Un plan de domingo de invierno: Cocinar sopaipillas en un dia lluvioso como hacia mi madre.

-Postre favorito: Tiramisu

-La última canción que se te instaló en la cabeza: D.I.S.C.O del Dj TYP

-Una actriz: Jodie Foster

-Un actor: Ewan Mcgregor

-Una revista: Las revistas del Periodico del Domingo

-Un sueño: Viajar a donde quiera cuando se pueda

-Ultimo vicio: Poner el despertador 30 minutos antes y dejarlo sonar cada 10 minutos antes de levantarme

-Lo que me molesta: Que no tengan la responsabilidad de comunicarme las cosas cuando pasan

-Blanco o negro: Ambos

-Tu mayor fobia: Las arañas

-Tu color favorito: El Arcoiris

-Tu animal: Gato Egipcio….cuando tenga dinero me comprare uno.

-Dia de la semana: el ultimo que me toque trabajar.

-Perfume que estas usando: Eternity de Calvin Clein

-Tienes las uñas pintadas: no, nunca…jejejeje

-Ultima vez que usaste sombras: siempre, va detrás mio cuando hay mucho sol….

-Mi pasion: Dormir

-Mi prenda favorita de invierno: Bufandas

-5 habitos extraños: Guardar recortes de libros para cuando tenga dinero poder comprarlos, comprar ropa en las rebajas pero de temporadas contrarias, no comer platano por la noche ( me da insomnio), tomar sol en la playa pero con parasol, soñar despierto.

-15 blog que sigo y de cuyo voy haciendo recetas y aprendiendo.Son personas que se han vuelto indispensables en mi diario aprendisaje, personas que valoro mucho por lo que hacen y por lo que entregan, a ellas dedico este regalo que me ha entregado Nieves.




















17 comentarios:

  1. Que ricas estas galletitas, y como a petecen a estas horas!! Felicidades por el premio!
    Un beso!

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  2. Ernest!!
    Gracias por tu mension.
    Y al leerte, encontré varias cosas en comun, una de ellas, el dejar el despertador sonar cada 10 minutos.....me encanta, cada ves que pongo posponer sonrio de felicidad de saber que aun tengo 10 minutos mas en la cama!
    Estas galletas las voy hacer pronto porque yo también tengo un buen de azafran que me tarje de tailandia y no se en que usarlo :(
    Un beso guapo y buen finde!!

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  3. que galletas mas fantasticas, ernesto!! una combinación de sabores que nunca se me pudiera llegado a imaginar!! las apunto, muchas gracias.

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  4. Unas galletitas saladas para variar ¡¡bien!! Me encantan sus ingredientes :D
    Enhorabuena por el premio, bien merecido.

    Besos.

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  5. Pues las galletitas con esa azafrán deben ser una maravilla. Por cierto, me ha encantado conocerte un poco mejor. Un abrazo y buen fin de semana.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  6. Unas galletitas deliciosas,el toque de azafrán muy original .... tendré que probar.
    Feliz fin de semana

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  7. que maravilla de galletas Ernesto, voy a tener que probarlas aunque con azafrán del de por acá... pero de buena gana probaba con esa joya que tú les has puesto! Oyeee me ha emocionado mucho leer tu post, muchas gracias por tus amables y bonitas palabras, me las guardo como un tesoro! Un besito grande!!! Nieves la del igloo

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  8. Me encanta el toque que da siempre el azafrán. Estas galletas que propones tienen que estar buenísimas.

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  9. Hola ernesto, muchas gracias por tus halagos y me alegro mucho que quieras un libro. ojala te guste. Yo creo que los sacaremos a la venta a final de abril o principios de mayo. Yo te aviso y ya nos pondremos en contacto para donde enviartelo. muchas gracias por todo.
    un saludo
    javier

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  10. Muchas gracias por acordarte de mi, me ha hecho mucha ilu!!!
    Muy buenas todas tus respuestas, ne has hecho sonreir varias veces! :)
    Besos

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  11. felicidades por el premio, seguro es merecido y muchas gracias por tus visitas y comentarios.
    Un saludo amigo
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  12. Qué envidia viajar por la India, lo que daría yo por eso. Estas galletas, por otra parte, me parecen estupendas. Nunca he probado unas galletas de este estilo saladas, tienen que estar llenas de sabor. Geniales para un aperitivo. Besos

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  13. hooola muchas gracias por ese comentaruo tan bonito y por supuesto x quedarte en mi cocina. yo tamb me quedo jijiji. ahhhh estare encantada su participas en mi concurso. paula y yo te estamos muy agradecidas. besos

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  14. ME ALEGRO QUE TE HAYA GUSTADO TANTO MI RECETA COMO PARA HACERLA , TE HA QUEDADO GENIAL .
    En la familia de mi marido tambien son de ir ucho a la India aqui te dejo un enlace por si te apetece verlo http://noriaespi.es/?page_id=57&nggpage=2 , es la casa de la familia de mi marido y su hstoria, besitos

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  15. Felicidades por el premio wapo te los mereces todos y todosssssss eres un encanto ,ya estaba exando en falta tus preciosos comentarios no se te ocurra dejar de visitarme ,gueno si es porque vuelves de viaje a un fantastico lugar quedas autorizado a no pasar a visitarme ,faltaria mas jis..jis.
    Las galletas divinisimaaaaaaaaaaas y con el azafran y el parmesamo no me las imagino asi que va a tocar hacerlas para catarlas seguro que estan de vicio no hay mas que ver las fotos alimentaaaan.
    Me ha encantado conocerte un poco mas tampoco encuentro nada interesante en la tv y mi dia favorito tambien es el ultimo que me toca trabaja porque al dia siguiente me toca descansar,muxas gracias por la parte que me toca del regalo.
    Bicos mil wapisimooooooooooo.

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  16. Nunca he hecho galletas saladas, me han llamado la atención, las probaré, por cierto ¿qué moto tienes???

    Besos,

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  17. voy a tener que probarlas aunque con azafrán del de por acá... pero de buena gana probaba con esa joya que tú les has puesto! Oyeee me ha emocionado mucho leer tu post, muchas gracias por tus amables y bonitas palabras, me las guardo como un tesoro! Un besito grande!!! Nieves la del igloo
    www.segurosmurcia.eu

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Hola a todos!!..Debo deciros que me hace mucha ilusion cada vez que veo un nuevo comentario. Para mi es genial poder interactuar con vosotros, por eso y si teneis alguna duda o comentario de esta entrada tambien me lo puedes hacer llegar enviandome un correo a cookingonmymind@gmail.com.
Se aceptan criticas, consejos, ayudas y lo que te salga de esa cabesita...