Empanada Caprece...

Bien...a mi me encantan las empanadas, de carne , marisco, espinaca etc....Hoy haremos una Vegetariana, muy facil y rapida de hacer, no obstante lo que me ha motivado es participar con ella en el concurso de Elena , ni que decir tiene que los premios inspiran bastante...BRAVO POR ELENA....!!!

Ingredientes:
3 Tomates peras, son los que mas sabor y olor tienen
1 paquete de Mozzarella
3 o 4 cucharadas soperas de tomate frito
1 paquete de masitas para empanadas (esto ayuda bastante si no te apetece estar amasando).
Hojas de Albahaca
oregano
sal a gusto
pimienta negra
1 huevo para pintar las empanadas

Lo primero que haremos sera lavar bien los tomates y la albahaca.

El primer paso sera picar en tacos pequeños los tomates ,finamente la albahaca, en dados la Mozarella y luego incorporamos en un bol todos los ingredientes restantes, mezclamos todo y sazonamos a gusto.

Esta es la racion que necesitaremos para armar nuestra empanada.

Colocaremos la racion en el centro de la masita.

Humedesemos los bordes , cerramos y precionamos con los dedos .

Presionamos con un tenedor para dar detalle a nuestra empanada. Con fuerza ( controlada), pero sin destruir la masa, asi evitaremos que el contenido se nos escape.

Para Finalizar juntamos los borde y tenemos nuestra empanada con forma de Tortellini.

Ahora con una brocha pintamos las empanadas y colocamos en el Horno (previamente calentado) a 200ºC por 10 minutos aprox. , esta vez lo haremos con una temperatura mas alta debido a que el queso mozzarella se dilue muy facilmente con el calor, esta caracteristica provoca que hierva y si no tenemos cuidado las empanadas podrian explotar. Cocinaremos fuerte y mas rapido . Vigila tu horno.

Ya esta....una rica, rapida , sana y economica comida de verano.

Y para terminar no olvides comer siempre fruta, preparate una ensalada con las frutas de Estacion.

No se si ganare, no obstante me hace ilusion participar. Visiten el blog de Elena es una pasada!!!!...

Tierra Abajo!!!!!

Este postre es reciclado, una de mis raras creaciones, muy parecido al de la semana pasada pero utilizando los ingredientes que siempre nos suelen ir sobrando cuando preparamos algo. Lo que se suele hacer siempre es guardar todo en la  nevera para ver si haremos algo con ello, al final siempre se nos estropea y lo terminamos tirando. De ahi  nace la idea para reciclar lo que tenemos....Este lo he preparado hoy con lo que me ha sobrado de una tarta de zanahoria. Obtenemos otra receta BBB.....(buena,bonita y barata)

Ingredientes:
Migas de biscocho de zanahoria
Salsa de dulce de leche ( manjar )
Crema de queso ( de la tarta de zanahoria)
Un vaso mono...
Mermelada de frutos del bosque

Una base de migas de cualquier Biscocho y una capa de salsa de dulce de leche

Una capa de crema de queso

Le he dado el detalle con una boquilla risada

2 opciones, una con terminacion de salsa de frutos del bosque y otra con migas

Elige el tuyo....crea tu propio postre reciclado....!!!!!!!!!!!!!

Cocina Chilena.....Toque de Nostalgia en Barcelona ....!!!!

Quiero compartir algo de mi tierra, espero que no les sea dificil entender el Catalan, lengua Oficial en Barcelona.....La cocina que compartire luego, sobre todo en septiembre, tiene este origen...Este reportaje fue filmado en 2007, pero sigue vigente para mi....con cariño para todos...

Cocina Chilena............1
Cocina Chilena 2
sabores de mi tierra...!!!!

Disfrutenlo...:)

Quiche............

La Quiche es una Tarta Salada de Origen Frances...hoy veremos 4 variadades, que tu las puedes ampliar a mas dependiendo de tus gustos....vamos directo al grano..:)
Ingredientes:
Para 6 personas
Masa
250 gr de harina
1 pizca de sal
125 gramos de mantequilla
1 huevo o 2 yemas
agua fria

Relleno
300 gramos de ....Beicon / Salmon Ahumado / Verduras / 4 quesos......en definitiva el sabor que tu elijas.
3 huevos
200 cc de nata
1/2 cebolla finamente picada ( morada de preferencia, que tiene mas sabor)
pimienta
sal
nuez moscada
40 gr de queso gruyere o padano o parmesano

Lo primero que haremos sera preparar la masa, juntando los ingredientes ( la cantidad de agua poco a poco, hasta que la masa te quede esponjosa pero firme), estirarla y colocarla en un molde ( previamente pintado con mantequilla y enharinado), el procedimiento es igual a la masa 123 que ya antes os he enseñado ( esta en la columna etiquetas).Pinchamos la base con un tenedor. Horneamos por 10 minutos y retiramos, este es el resultado.

Base pre-horneada

Relleno de Beicon ( o Lorrain)

4 tipos de quesos ( brie,curado, oveja, serrato) mas unas pocas nueces

Verduras varias perviamente salteadas.( pimiento, cebolla nueva, berengenas, calabacin..etc)

Salmon Ahumado

Reunimos los condimentos para el relleno y hacemos la mezcla.

Mezcla de nata, huevos y condimentos....La sal a gusto, pasa un dedo y verifica su punto que luego sera tarde...

Al molde colocaremos el queso Gruyere bien rallado y bien distribuido

colocamos la mezcla de nata cubriendo bien el molde y al horno( previamente calentado) por 20 a 25 minutos . Temperatura 180ºC

Ya esta listo para servir....

Para oler............

Para sorprendernos...........

 Consejo practico....para desmoldar caliente ,colocas un plato encima y volteas...luego otro plato por la cara del culo y das la vuelta nuevamente, nunca..........pero nunca cortes un pastel en el mismo molde , que lo dañaras...

Listos para deleitar...........elije tu sabor favorito....el mio es el de 4 quesos y la de Beicon.!!!!! Bon Apetit..........

Ademas queria agradecer un regalo bello que me han hecho, Un detalle valioso de las personas que me siguen y dedican comentarios. Un Abrazo cariñoso a  Mer por conciderarme....No saben la ilusion que me hizo..

Se lo dedico a esas personas que con su apoyo y diario aporte, me permiten sentirme orgulloso de lo que hago, amigos y amigas.
 1. Mer
 2.Tito
 3.Javier
 4.Ana
 5.Dada
 6.Mari
y muchos otros que estan siempre ahi....GRACIAS...

Tarta de zanahoria ( parte III )

Bien ha llegado la hora de terminar esta trilogia, la ultima parte sera mas larga pero si te animas sera algo tan rapido como dibujar y pintar !!!!...vamos a ellos
No olvides que ya hemos aprendido a preparar un merengue Italiano y el biscocho de zanahoria:

Ingredientes:
Relleno
3 zanahorias
200 gramos de azucar
500 cc de agua

Cobertura
Merengue Italiano
1 tarrina de queso crema tipo Philadelphia
100 gramos de mantequilla
2 cucharadas de vainilla

Almibar
100 gr de azucar
300 cc de agua
licor favorito

 Lo primero que haremos, en lo posible un dia antes u horas antes,sera cocinar las zanahorias para el relleno, lo necesitamos frio, mas bien helado; para esto pelaremos y rallaremos las zanahorias por la parte fina de nuestro rallador y daremos coccion por 15 minutos con el agua y el azucar.

Luego procederemos a prepararnos para lo mas entretenido:

Lo primero sera preparar nuestro Merengue

pesamos la mantequilla y ablandamos la mantequilla en mircroondas, ha de quedar consistente pero blanda.

  

Una vez este listo el merengue, incorporamos la mantequilla, el queso y la vanilla, revolvemos lentamente.

Esta es la textura de lo anterior, una crema suave pero firme. Refrigeramos.

Ahora solo nos queda armar nuestra tarta:

Sacaremos la corteza superior a nuestros dos biscochos

Con las manos la hacemos migas, reservamos.

No olvides el almibar.

Colocamos una base de carton y sobre ella : Primer paso sera pintar el biscocho con almibar y colocar una capa de la zanahoria caramelizada ,cocinada previamente.

Una capa de nuestra crema de queso.

Cubrimos con el otro biscocho y pintamos con almibar.

Mas crema

Esparcimos suavemente y lo mas parejo posible por arriba.

Para luego sacar los exceso laterales

Repasamos los excesos con nuestra espatula. Pasamos la espatula por debajo del biscocho , sostenemos nuestra tarta con la mano izquiera y con la derecha vamos cubriendo con las migas que habiamos reservado.

Ya esta lista nuestra tarta, ahora despues de esta larga y gran labor solo nos queda sorprender a nuestros invitados!!!!!!!!!!