Tarta de zanahoria ( parte III )

Bien ha llegado la hora de terminar esta trilogia, la ultima parte sera mas larga pero si te animas sera algo tan rapido como dibujar y pintar !!!!...vamos a ellos
No olvides que ya hemos aprendido a preparar un merengue Italiano y el biscocho de zanahoria:

Ingredientes:
Relleno
3 zanahorias
200 gramos de azucar
500 cc de agua

Cobertura
Merengue Italiano
1 tarrina de queso crema tipo Philadelphia
100 gramos de mantequilla
2 cucharadas de vainilla

Almibar
100 gr de azucar
300 cc de agua
licor favorito

 Lo primero que haremos, en lo posible un dia antes u horas antes,sera cocinar las zanahorias para el relleno, lo necesitamos frio, mas bien helado; para esto pelaremos y rallaremos las zanahorias por la parte fina de nuestro rallador y daremos coccion por 15 minutos con el agua y el azucar.

Luego procederemos a prepararnos para lo mas entretenido:

Lo primero sera preparar nuestro Merengue

pesamos la mantequilla y ablandamos la mantequilla en mircroondas, ha de quedar consistente pero blanda.

  

Una vez este listo el merengue, incorporamos la mantequilla, el queso y la vanilla, revolvemos lentamente.

Esta es la textura de lo anterior, una crema suave pero firme. Refrigeramos.

Ahora solo nos queda armar nuestra tarta:

Sacaremos la corteza superior a nuestros dos biscochos

Con las manos la hacemos migas, reservamos.

No olvides el almibar.

Colocamos una base de carton y sobre ella : Primer paso sera pintar el biscocho con almibar y colocar una capa de la zanahoria caramelizada ,cocinada previamente.

Una capa de nuestra crema de queso.

Cubrimos con el otro biscocho y pintamos con almibar.

Mas crema

Esparcimos suavemente y lo mas parejo posible por arriba.

Para luego sacar los exceso laterales

Repasamos los excesos con nuestra espatula. Pasamos la espatula por debajo del biscocho , sostenemos nuestra tarta con la mano izquiera y con la derecha vamos cubriendo con las migas que habiamos reservado.

Ya esta lista nuestra tarta, ahora despues de esta larga y gran labor solo nos queda sorprender a nuestros invitados!!!!!!!!!!