Inspiracion Caribeña

Por fin pude arreglar el desastre que me traia de cabeza con Blogger, hace tiempo tenia que hacerlo casi a mano.....ufff...vaya rabias que pase, ahora vuelve la tecnologia a mi vida...en Fin a lo que vamos. En casa somos dos y muchas veces pasa que uno no sabe que cocinar, en fin este dia habia dejado remojando unas judias negras para preparar cualquier cosa y hacer lo que se me pasara por esta cabesita.... el resultado fue un plato de lo mas variopinto... nos gusto y debo decir que a vosotros tambien os puede sorprender.
Muchos años atras probe por primera vez el platano macho y supe que es principalmente consumido en centro america de distintas maneras. Hoy lo traigo de una manera simple.

Ingredientes ( 2 personas)
300gr Judias Negras
1/2 cebolla morada
Un manojo de cilantro
Zumo de 2 limones
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
1 platano macho
Aceite de girasol para freir
Bistec
pan rallado

Dejar remojando las judias de un dia a otro con una cucharada de bicarbonato. Esto permite que la judia cuando se cocine este blanda, suaves y su interior aterciopelado. Cocinar hasta que esten blandas. 1 hora en olla normal, 20 minutos en olla a presion. Dejar enfriar

Picaremos la cebolla y la dejaremos reposar junto al zumo del limon 1 horita, pasado este tiempo mezclaremos con el cilantro picado finamente y las judias, añadimos sal,pimienta y aceite de oliva

mientras las judias reposan sazonamos los bistec y los cubrimos con pan rallado, cocinamos

mientras se cocina el bistec calentaremos aceite para freir, cortamos el platano macho en rodajas finas y freimos como las patatass. Tener cuidado que el tiempo no es el mismo, el platano se cocinara rapidamente. Escurrir en papel absorvente

Ahora ya tenemos nuestro plato con una mezcla de sabores que ha mi me ha sorprendido. Tambien puedes hacer el platano frito con una salsa cualquiera y utilizar para picar en una reunion de amigos, tipo nachos.