Coquitos...de vuelta a la Infancia..

Esta semana me vuelvo a repetir con el coco, lo que pasa que estaba buscando una receta muy pero muy facil y di con esta que tambien es deliciosa. Como voy corriendo pensaba que no podia hacer otra cosa mas complicada y que mejor que acudir al libro donde anoto mis recetas . Ya Ferran Adria la utilizo en su ultimo libro. De ahi he rescatado las cantidades exactas para no fallar.
Esta vez  no os complicare y seran ingredientes faciles de encontrar y tambien una receta facil de hacer. Vale para postre o para momentos muertos. Vamos allá...



Ingredientes.
2 huevos
200 gramos de azucar normal
200 gramos de coco rayado
Colorante, optativo
Sabores naturales opcionales. ( cascara de naranja, canela, cardamomo,menta,etc)

Lo primero, pesaremos coco y azucar y mezclaremos muy bien

Las yemas en un bol para evitar se nos escape algun trozo de cascara y batiremos mezclando bien

Esta vez utilice colorante para darles un toque mas luminoso, queria amarillo pero no lo tenia.

Una pizca del color a las yemas y mezclamos muy bien. Aqui tambien, en este punto , puedes incorporar algun sabor.

los huevos a el azúcar con el coco

para asegurarme de que los ingredientes se han mezclado bien uso esta herramienta que la naturaleza me ha dado, es lo mejor para evitar que algo de clara o yema se nos quede por ahi perdida. Se te lavas bien las manos no tendrias de que preocuparte.

ahora con una cuchara y las manos haremos bolitas segun tamaño deseado. En un principio cuesta darle la forma pero presiona con el puño y asi podras dar la forma. No te preocupes o pienses que le falta huevo.

Ahora que las bolitas estan listan las iremos colocando sobre papel de horno en la bandeja de horno. Coccion 180ºC o fuego medio fuerte por 13 minutos, vigila y dalos vuelta a la mitad del tiempo. Yo suelo ocupar siempre el espacio de mas arriba de mi horno que como es de gas quema hasta los pensamientos..

Ahora una vez frío ya puedes dar rienda suelta a esas manitas que ya hacia rato que querian coger una......!!!